WestCord Art Hotel Amsterdam verzorgt op 1e Paasdag, 4 april a.s. een culinaire brunch!
Wij serveren voor u en uw familie om 12:00 uur een uitgebreide paasbrunch in restaurant The Gallery. € 32,50 p.p.
Voor de kinderen serveren wij een speciaal menu. Reserveren via tel: 020-4109671.
Art-Brunch
Huis gerookte gegrilde zalm met een schuim van venkel
Gestoomde kabeljouw met een jam van tomaat
Tartaar van haring met een dille creme fraiche
***
Ossenhaas carpaccio met Tête de moine en olijfolie
Rouleaux van het Livar varken, gevuld met pesto van pistachenoten en een dressing van walnootolie
Gerookte kipfilet met een compote van fruit en dragon
***
Wortelsoep met kruidenolie en gebrandde peccannoten
Lichtgebonden soep van lente-ui, crème van geitenkaas en gedroogde rauwe ham
Dubbel getrokken ossenstaartbouillon met groene kruiden
***
Gegrilde Noordzeewijting met groente cous cous en een saus van wilde spinazie
Kroketje van kalfszwezerik met truffelmayonaise en gefrituurde aardappelwafel
Rosé gebraden lamsbiefstuk met een saus van sinasappel en dragon aardappel Duchesse en groene groente
***
Cheesecake met een saus van witte chocolade
Chocolade mousse
Panna cotta met mango saus
Aan tafel gebrande crème brullée
***
Koffie- / theeservies